Blog - Şarköy Çiftlik

tereyağı

Kaç Gram Tereyağı Kaç Kaşık Eder?

Şarköy Çiftlik

Nov 23, 2025

İşte tereyağını gram cinsinden kaşık ölçüsüne çevirmenize yardımcı olacak rehber.

tereyağı

Tereyağında tat bozuklukları

Şarköy Çiftlik

Oct 9, 2025

Tereyağının tat veya aroması birçok kimyasal bileşiğin miktarına ve aralarındaki dengeye bağımlıdır. Tereyağının tadı, hammaddesi kremadan çok farklıdır. Tereyağının tadında birçok bileşen (diasetil, laktik asit, kısa zincirli yağ asitleri, aldehitler, ketonlar) sorumludur.

tereyağı

Tereyağ kremasının olgunlaştırılması

Şarköy Çiftlik

Oct 5, 2025

Krema olgunlaştırılması iki farklı amaca yöneliktir.

tereyağı

Tereyağını yoğurmak

Şarköy Çiftlik

Jul 13, 2025

Malakse, yayıklama sonunda tereyağı granülleri oluşumunu izleyen aşamada, aşağıda belirtilen amaçları gerçekleştirmeye yönelik yoğurma işlemidir.

Fındık

Fındığı Çoğaltma tekniği

Şarköy Çiftlik

Oct 9, 2025

Tohum kullanılarak yapılan çoğaltma şeklidir. Tohumlar, soğuklama ihtiyaçları giderildikten sonra tüplere, viyollere, kasalara ya da yastıkları ekilir, çimlenme durumları takip edilir.

Fındık

Fındığın morfolojik ve biyolojik özellikleri

Şarköy Çiftlik

Oct 9, 2025

Mevcut kültür çeşitlerini oluşturan Corylus avellena’ nın kökleri saçak şeklindedir, fazla derine gitmez (60-80 cm) ve genellikle kökler taç izdüşümüne kadar gelişir.

Fındık

Fındığın ekolojik özellikleri

Şarköy Çiftlik

Oct 9, 2025

Fındık ılıman iklim meyve türüdür ve iyi gelişip bol ürün verebilmesi için nemli ve ılıman iklim koşullarına ihtiyaç duyar.

Fındık

Fındığın kullanım alanı ve besin içeriği

Şarköy Çiftlik

Oct 9, 2025

Dünyada fındığın öncelikli kullanım alanı sanayiye yöneliktir. Bir kısmı kuruyemiş, kalan kısmı taze olarak da tüketilmektedir.

Fındık

Fındığın genel özellikleri

Şarköy Çiftlik

Oct 9, 2025

Fındık ağaçları üçüncü zamana kadar uzanan çok eski bir geçmişe sahiptir. Bu zamanda fındık ağacının iki farklı türü bilinmekteydi.

zeytinyağı

Çok etkili bir yağ

Şarköy Çiftlik

Jul 26, 2025

Eskiden bedendeki tutulmaları azaltmak için zeytinyağlı masajlar salık verilirdi.

zeytinyağı

Başlıca zeytinyağı üreticisi ülkeler

Şarköy Çiftlik

Jul 26, 2025

Son yayınlanan değerlendirmelerde Avrupa birliği'nde 800 milyon zeytin ağacı olduğu belirtilmektedir.

zeytinyağı

İtalya'da zeytinyağı üretimi

Şarköy Çiftlik

Jul 26, 2025

İtalya dünyanın ikinci en büyük zeytinyağı ihracatçısıdır. İspanya'nın açık farklı arkasında ama Yunanistan'ın daima önündedir.

Viski

Şarap ve viski nasıl olgunlaşır?

Şarköy Çiftlik

Feb 15, 2024

Şarap olgunlaşması, şarabın depolanması sırasında kimyasal ve fiziksel değişikliklerin oluşmasıyla gerçekleşir. Viskinin olgunlaşması da benzerdir.

tereyağı

Süt yağının hidrolizasyonu

Şarköy Çiftlik

Jul 17, 2025

Lipoliz süt yağının enzimatik hidrolizasyonudur.Lipoliz süt yağının enzimatik hidrolizasyonudur. Trigliseridlerin, lipaz enzimi ile hidrolizasyonu sonucu serbest hale geçen yağ asitleri içinde özellikle kısa zincirli (bütirik, kaproik, kaprinik) olanlar kuvvetli keskin, yakıcı tat aromaya sahiptirler.

zeytinyağı

Polifenol nedir?

Şarköy Çiftlik

Jul 19, 2025

Polifenoller, bitkilerde yaygın olarak bulunan doğal bir bileşik sınıfıdır. Bu bileşikler, bitkilerin yaprakları, meyveleri, çiçekleri, kabukları ve tohumları gibi farklı kısımlarında bulunabilirler.

tereyağı

Kremanın nötralizasyonu

Şarköy Çiftlik

Jul 17, 2025

Klasik tanımlamada nötralizasyon ortamdaki asitliğin tamamen giderilmesidir. Tereyağı üretiminde ise nötralizasyon, pastörizasyon sıcaklığına dayanabilmesi için krema asitliğinin belirli bir düzeye indirilmesidir.

tereyağı

Yayık tereyağı

Şarköy Çiftlik

Jul 30, 2025

Yayık tereyağı üretiminde ham madde yoğurttur. Genellikle kullanılan yayığın kapasitesine bağımlı, yeterli miktarda ham madde toplanması için 2 veya 3 gün içinde üretilen yoğurt biriktirilmektedir.

tereyağı

Tereyağının oksidasyonu

Şarköy Çiftlik

Jul 13, 2025

Tereyağının oksidasyonu özellikle yağca yoğun süt ürünlerinin en önemli kimyasal reaksiyonlardan biridir. Anılan reaksiyon sonucunda ürünlerde değişik kavramlarla tanımlanan tat bozuklukları ortaya çıkar.

tereyağı

Tereyağında yapı bozuklukları

Şarköy Çiftlik

Jul 30, 2025

Tereyağında yapı bozuklukları, kavram olarak, bünye ve yapı, tereyağının fiziksel özelliklerini ifade eder. Tereyağının fiziksel özellikleri birçok faktör tarafından etkilenir. Bu faktörleri iki grup altında toplayabiliriz.

tereyağı

Sade yağ üretimi

Şarköy Çiftlik

Jul 13, 2025

Sade yağ üretimi süt yağının alternatif işleme yöntemlerindendir. Süt yağını daha dayanıklı kılmak amacıyla özellikle sıcak bölgelerde sade yağ üretimi oldukça yaygındır.

Yükleniyor