Fasulye
Kuru fasulye
Ülkemizde bolca yetişen kuru fasulye, bol proteinli yapısı ve güzel lezzeti ile biliniyor. İyi tarım uygulamalarına bağlı olarak, komşu ilçemiz Malkara' da yetişen bu ürün, kolay pişmesi ve kabuk atmaması ile öne çıkmaktadır. Lokum gibi kıvama sahiptir. Dişe gelmez, önceden ıslatıldığında rahat pişer ve insanda şişkinlik yapmaz. Evde bol tereyağlı ve pastırmalı şöyle güzel bir kuru fasulye yapın. Hem besleyici hem de lezzetli olur. Bir gece önceden ıslatmayı unutmayın. Barbunya da çok güzeldir ve lezzetlidir..
Kuru Fasulye Çeşitleri ve Özellikleri
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, farklı bölgelerde ve yörelerde çeşitli şekillerde hazırlanarak sofralara sunulur. Kuru fasulye, genellikle şeker fasulyesi, ispir fasulyesi ve dermason fasulyesi gibi çeşitleriyle bilinir. Her birinin kendine özgü tadı ve dokusu vardır.
1. En İyi Yerli Kuru Fasulye: Şeker Fasulyesi
Şeker fasulyesi, en iyi kuru fasulye yemeklerinin en yaygın olarak kullanılan çeşitlerinden biridir. Kabukları koyu kırmızı renkte olan şeker fasulyesi, yumuşak bir dokuya sahiptir ve pişirildiğinde hafif tatlı bir lezzet bırakır. İçerdiği protein, lif ve vitaminlerle besleyici bir seçenektir.
Ülkemizde çok tüketilen bir bakliyattır. Dönüşümlü olarak buğday ve ayçiçeğinden sonra ekilirse, sonraki ekilen ürünün verimini arttırır. Köklerindeki nodüller sayesinde havadaki azottan yararlandığı için, fazla gübreleme gerektirmez. Bu sayede fazla gübrelemenin getirdiği yeraltı sularındaki nitrat kirliliği olmaz. Yüksek protein ve lif kaynağıdır. Önemli miktarda kalsiyum ve fosfor ihtiva eder.
2. İspir Fasulyesi:
İspir fasulyesi, Türkiye'nin Doğu Anadolu bölgesinde yetiştirilen bir fasulye çeşididir. İnce kabuklu ve orta boyutlu olan bu fasulye, kuru fasulye yemeğine özgü bir lezzet sunar. İspir fasulyesi, pişirildiğinde yumuşak ancak dağılmayan bir dokuya sahiptir.
3. Dermason Fasulyesi:
Dermason fasulyesi, Karadeniz bölgesinde yetiştirilen bir diğer kuru fasulye çeşididir. Büyük taneli ve koyu renkli olan dermason fasulyesi, yoğun bir lezzete sahiptir. Pişirildiğinde yumuşak ancak kıvamını koruyan bir dokusu vardır. Genellikle etli kuru fasulye yemeklerinde tercih edilir.
Her biri kendine özgü lezzetiyle kuru fasulye çeşitleri, Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturur. Hangi çeşidin tercih edileceği damak zevkine ve yemeğin hazırlanışına bağlıdır. Ancak her durumda, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olan kuru fasulye, sofralardaki yerini her zaman korur.
Yüksek protein ve lif kaynağıdır. Sporcular ve diyet yapanlar tarafından tüketilir. Önemli miktarda kalsiyum ve fosfor ihtiva eder. Şeker fasulye özelliği kolay pişmesi ve lezzetli olmasıdır. Ürünümüz Şarköy'ün Yeniköy köyünde yetiştirilir. Denemek isterseniz 100 gramlık seçenekte alabilir, beğendiğiniz takdirde daha fazla sipariş verebilirsiniz.
Tereyağlı ve pastırmalı tarifimize göz atın. Trakya fermente doğal sucuk ile de harika oluyor. Az baharatlı ve sarımsaksız süper, kuru fasulye yemeği pişiyor!
Şeker fasulye tarifi
- Şeker fasulyesi cinsi yüksek protein içerdiği için kolay pişer. İnce kabuklu olduğundan, pişince kabuk atmaz.
- Satın aldığınız fasulyeyi soğuk su ile yıkayın
- Bir gün önceden 10 - 12 saat soğuk suda bekletin
- Sivri biberleri yıkadıktan sonra ince doğrayın
- Çemenli sevmiyorsanız pastırmanın çemenini ayırın ve dilimleri ikiye bölün.
- Soğanları doğrayıp tereyağında biberler ile kavurun
- Fasulyenin üstü kapanacak kadar su ekleyip pişirin
- Arzunuza göre yanında turşu ile servis edin.