Bakla

Kuru Bakla ve Taze Bakla: Farkları ve Lezzetleri

Bakla, hem kuru hem de taze olarak tüketilen besleyici bir sebzedir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bakla, sağlık açısından da oldukça faydalı bir sebzedir. Peki, kuru bakla ve taze bakla arasındaki farklar nelerdir? Gel, birlikte bakalım! 

Kuru Bakla:

Kuru bakla, baklanın olgunlaşmış ve kurutulmuş halidir. Genellikle kış aylarında tüketilen kuru bakla, kurutulduktan sonra uzun süre saklanabilir. Kuru bakla, yüksek miktarda lif ve protein içerir. Aynı zamanda demir, potasyum ve folik asit gibi önemli vitamin ve mineralleri de barındırır. Bu özellikleriyle kuru bakla, sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Taze Bakla:

Taze bakla ise baklanın taze, olgunlaşmamış hali olarak bilinir. Yaz aylarında genellikle taze olarak bulunan bakla, sebze pazarlarında ve marketlerde sıkça görülür. Taze bakla, içeriğinde yüksek miktarda su bulundurur ve kuru baklaya göre daha hafif bir yapıya sahiptir. Taze bakla, genellikle çeşitli yemeklerde kullanılarak sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunar.

Kuru Bakla ve Taze Bakla: Lezzetlerinin Farkı

Kuru bakla ve taze bakla arasında lezzet açısından da belirgin farklar bulunur. Kuru bakla, yoğun bir tadı ve kıvamıyla öne çıkar. Genellikle etli yemeklerde, çorbada veya pilavın içinde kullanılarak doyurucu ve lezzetli bir yemeğe dönüşür. Taze bakla ise daha hafif ve ferah bir tada sahiptir. Salatalarda, güveçlerde veya zeytinyağlı yemeklerde tercih edilerek taze ve doğal bir lezzet katılır.

Fava Tarifi, Fava Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 su bardağı kadar kuru bakla
• 1 büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker
• Yeterince su
• Limon dilimleri ve dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Kuru baklaları bir gece önceden su dolu bir kabın içerisinde ıslatın.
   
2. Ertesi gün, baklaları süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
   
3. Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
   
4. Haşlanmış baklaları süzün ve soğanların üzerine ekleyin. Sarımsakları ezerek tavaya ilave edin.
   
5. Tuz ve şekeri de ekleyip, malzemeleri karıştırın. Bir süre daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
   
6. Tüm karışımı blenderdan veya el blenderı yardımıyla püre haline getirin.
   
7. Püreyi, servis yapacağınız bir kaba alın ve zeytinyağı ile güzelce karıştırın.
   
8. Üzerini limon dilimleri ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.
   
9. Fava, genellikle oda sıcaklığında servis edilir.

Afiyet olsun!

baklanın faydaları nelerdir? 

1. Yüksek Lif İçeriği: Bakla, sindirim sağlığını destekleyen yüksek lif içeriğine sahiptir. Lif, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunları önleyebilir.

2. Düşük Kalorili ve Yağsız: Bakla, düşük kalori içeriğiyle kilo kontrolüne yardımcı olur. Aynı zamanda yağsız bir protein kaynağıdır, bu da kilo kaybı ve kas gelişimi için idealdir.

3. Protein Kaynağı: Bakla, bitkisel protein açısından zengindir. Özellikle vejetaryenler ve veganlar için önemli bir protein kaynağı olabilir.

4. Kan Şekeri Kontrolü: Bakla, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. İçerdiği lif ve kompleks karbonhidratlar, kan şekerinin ani yükselip düşmesini önleyebilir.

5. Kolesterolü Düşürür:  Bakla, kolesterol seviyelerini düşürebilen bir bitkisel bileşik olan sitosterol içerir. Bu özelliğiyle kalp sağlığını destekler.

6. Antioksidanlar: Bakla, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar vücuttaki serbest radikallerle savaşır ve hücresel hasarı önleyebilir, böylece yaşlanma sürecini yavaşlatır ve hastalıklara karşı korur.

7. Mineral ve Vitamin Deposu: Bakla, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok mineral ve vitamin içerir. Bunlar arasında demir, magnezyum, potasyum, folik asit ve C vitamini bulunur.

8. Kanser Riskini Azaltır: Bazı araştırmalar, baklanın düzenli tüketiminin bazı kanser türlerinin riskini azaltabileceğini öne sürmektedir. Bu anti-kanser etkisi, içerdiği antioksidanlar ve diğer biyoaktif bileşiklerden kaynaklanabilir.

9. Sağlıklı Kemikler ve Kaslar: Bakla, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve fosfor gibi mineralleri içerir. Aynı zamanda kasların güçlenmesine ve fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olan B vitaminlerini de içerir.

10. Sindirilebilirlik ve Bağışıklık Sistemi: Bakla, sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sisteminin sağlıklı işleyişini destekler. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci artırabilir.