İnanıyorum ki zeytinyağı sağlığımıza verebileceğimiz en iyi besinlerden biridir. Yüzyıllar boyunca zeytinyağı halk arasında birçok reçetede kullanılmıştır. Örneğin hipokrat 2500 yıl önce birçok rahatsızlık için zeytinyağını önermiştir.
Zeytinyağı a,d,e ve k vitaminleri bakımından zengin olduğu kadar omega 3 ve omega 6 gibi çok önemli asitlerde içermektedir. Son yapılan araştırmalar zeytinyağının, diğer yağların bizzat neden olduğu kalp ve damar rahatsızlıkları riskini azalttığını ortaya koymaktadır. Bunun yanı sıra bazı kanser hastalıklarının riskini azalttığı gibi tansiyona da iyi gelmektedir. Bazı eklem rahatsızlıklarındaki ağrıyı da azalttığı söylenmektedir. Tüm bunlara ek olarak soğuk sıkım zeytinyağı metabolizmayı güçlendirmekte ve sindirimi kolaylaştırmakta ve mukus ince zarlarını da korumaktadır.
Akdeniz'de zeytinyağı 4000 yıllı bir sağlık iksiri olarak görülmektedir. Daha 30 yıl öncesine kadar birçok eczanede oleum denilen bir çeşit zeytinyağı, morfin, incir şurubu ve kaolinin ile aynı rafta durur ve satılırdı. Bununla birlikte cezayir'de dövülerek içine zeytinyağı karıştırılmış incir, mide ve bağırsakları temizlemek için yenilen bir çeşit sağlık reçetesidir. Üstelik bu herkesin evde kolayca yapabileceği bir tedavidir.
Birçok kişi zeytinyağının içerdiği antioksidan maddeler sayesinde insan hücrelerindeki yaşlanmayı geciktirdiğine inanmaktadır. Tüm yağların arasına zeytinyağı en kolay sindirilendir ve önemli vitaminlerin absorbe edilmesine yardım eder. Linoik asit dediğimiz vücuda çok yararlı bazı maddeleri de içermektedir. Linolik asit bir çeşit doymamış yağ asididir. Prostaglandin denilen ve insan hücrelerinde bulunan vücudun kendini yenilemesine önemli yeri olan bir maddenin üretimini sağlar. Sürekli alınması gereken bir yağ asididir. Ve bunun için zeytinyağından daha iyi bir kaynak düşünemiyorum.
Filtresiz zeytinyağı sadece sindirim amacıyla vücuda alınmaz. Yüzyıllardır uygulanan pek çok tedavide Bu yağın yeri vardır. Bu tedavi rahatsız bölgeye zeytinyağı sürülerek yapılır. Örneğin kulak ağrılarından tutun da saçtaki bitleri yok etmeye, deniz anası ısırıklarına ve güneş yanıklarına kadar birçok tedavide zeytinyağı kullanılır.
Şarköy sahillerinde büyümüş biri olarak daha önce hiç denizanası tarafından ısırılmadım ama birçok kez güneşlendiğim tabii ki doğru. Ben genç bir çocukken her yaz arkadaşlarımızla aramızda Bu yıl kim daha güzel bronzlaşma yarışı yapardık. Bugün UVA-UVB güneş kremi sürmeden asla güneşe çıkmam ama o zamanlar böyle şeyler yoktu maalesef. En kısa zamanda en güzel bronzlaşma için arkadaşlarımın çoğu bebe yağı kullanırken ben zeytinyağı kullanırdım. Bugün tabii ki sadece biraz yağ sürmenin bizi güneş ışınlarının zararlı etkilerinden koruyacağını biliyoruz. Bu yüzden bunu denemeyin, tavsiye ettiğim bir şey değildir. Benim verdiğim, genellikle güneşte uzun süre kalmaktan oluşan cilt kuruluğu için zeytinyağı sürmektir. Tekrar hatırlatıyorum zeytinyağı sizi güneşten koruyamaz.
Size birazdan daha farklı reçetelerde sunacağım. Bazıları vücudumuzun içine bazıları da dışını yenilemek için. Bunlar Halk arasında kullanılan tedaviler ile yakın zamanda yapılmış tıp araştırmalarının birleştirilmesinden oluşmaktadır eğer yapılan araştırmalar hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz interneti kullanabilirsiniz. Geniş bir internet araştırması sonucu size yararlı bilgiler verecek yüzlerce site bulabilirsiniz. Ancak kullandığınız sitenin güvenilir bir kaynak tarafından desteklenip desteklenmediğine dikkat etmelisiniz. Zeytinyağının sağlığınıza yararları konusunda Şarköy Çiftlik internet sitesini inceleyebilirsiniz.
İşte size ilginç bir bilgi: zeytinyağının günlük olarak tüketildiği ülkelerde kalp hastalıklarının görülme oranı daha azdır. Sızma zeytinyağının kolesterolü düşürdüğü de kabul edilen bir gerçek. %60 ile 80 doymamış yağ oranına sahip zeytinyağı kötü kolesterol dediğimiz LDL' yi düşürürken iyi kolesterol de denilen HDL'i artırmaktadır. HDL ( yüksek yoğunluklu lipo protein) kolesterolü yükseltme kalp damar hastalıklarına karşı korumada çok etkilidir. HDL damarları tıkayan kötü kolesterolün atılmak üzere böbreklere taşınmasına yardım eder.
Kolesterolünüzü düşürmek için günlük besininizin en az %15'i doymamış yağ asitlerinden oluşmalıdır. Mümkün olduğunca diğer bitkisel yağlar ve tereyağı yerine zeytinyağı kullanmaya çalışın ve salatalarda da zeytinyağını tercih edin.
Salata sosu tarifi
Hazırlanışı
Not: fark ettiğiniz gibi zeytinyağını ve sirkenin ölçülerini vermedim. Yapmanız gereken salata malzemesini hafifçe kaplayacak kadar zeytinyağı kullandıktan sonra üzerine yine hafifçe sirke eklemektir, uz ve karabiber isteğe göre ayarlanabilir.
Zeytinyağı antioksidan, vitamin ve polifenol bakımından zengindir. 10 gram zeytinyağında 5 miligrama yakın antioksidan polifenol bulunmaktadır. Polifenoller kalp damar hastalıkları riskini azalttığı gibi tansiyonu da düşürmektedir. Ek olarak antioksidanlar yüksek tansiyona yol açtığı bilinen nitrik asit seviyesini de ayarlamaktadır.
Bir çorba kaşığı zeytinyağında 1,6 miligram veya 2,3 IU (ULUSLARARASI BİRİM) miktarını e vitamini bulunmaktadır. Bir çorba kaşığı zeytinyağı günlük alınması önerilen e vitamini miktarını içerir. E vitamini vücut hücrelerinin yaşlanmasına neden olan maddelerle savaşır. Bu yüzden zeytinyağı yaşlanmayı geciktirmek isteyenler için temel kaynaktır aslında. Ve bence bu bedeninize verebileceğimiz en güzel hediyelerden biridir.
Maalesef günümüzde birçok kişi mide ve sindirim hastalıklarından yakınmaktadır. Zeytinyağı sindirim sistemine yardımcı olduğu gibi mideyi de rahatlatan bir özelliğe sahiptir. Diğer biri yararı da mide asidini ayarlaması ve ülseri engellemesi olarak bilinir. Mideyi dinlendirmek için; sabah uyandığınızda hiçbir şey yemeden önce, sindirimi kolaylaştırmak için bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı içiniz. Aynı uygulama mide yanması ve gaz problemlerine karşı da kullanılabilir. İlerleyen bölümlerde de göreceğiniz gibi ben buna her sabah bir kaşık tedavisi diyorum. Unutmayın, günde bir kaşık tüm saydığımız sorunlar için yeterli. Daha fazla almak isteyene de itirazımız yok elbet.
Zeytinyağının diğer bir yararı da katı yiyeceklerin sindirimini ve bağırsaklardan geçişini kolaylaştırarak kabızlık riskini azaltmasıdır. Zeytinyağının barındırdığı bitkisel musil vücudun sindirim sistemini korur ve doğal bir misil gibi çalışır. Sızma zeytinyağını tek başına alabileceğiniz gibi, eğer tadını sevmiyorsanız ki bunu düşünemiyorum bile, biraz limon suyu ile de karıştırıp alabilirsiniz. Doğal müshil; bir çorba kaşığı zeytinyağı ile ortak birlikte bir limonun suyunu karıştırarak her sabah bir şey yemeden önce için.
Oldukça acı verici bir hastalığa neden olan safra kesesi taşı kolesterol veya öd sıvısının katılaşmasını oluşan sert bir bileşimdir. Zeytinyağı safranın salgılanmasını arttırır ve safra kesesinin boşaltılmasının düzenleyerek taş oluşma riskini azaltır. Son araştırmalar zeytinyağını safra kesesi üzerinde çok olumlu etkileri olduğunu ve zeytinyağının bolca tüketildiği ülkelerde safra ile ilgili hastalıkların çok daha az görüldüğünü göstermektedir.
Çok iyi bilinen ve safra-böbrek sifonu tedavisi ile denilen basit bir tedavi vardır. Zeytinyağını elma suyu, Epson tuzu (magnezyum sülfat) ve limon suyu ile karıştırıp içmek. Biraz karmaşık bir hazırlama gerektirir: daha fazla bilgi için Andreas moritz kitabı harika böbrek temizleme yöntemi ne bakabilirsiniz. Yine de eğer safra kesenizde taş oluştuğunu düşünüyorsanız böbrek temizleme tedavisini uygulamadan önce mutlaka bir doktora danışın.
Bursit ve kireçlenme kişide birçok ölçüde ağrı, şişme veya sertleşmeye neden olabilir ve bu da kişinin hareketlerini önemli oranla kısıplar. Kahvaltıdan önce alınan bir çorba kaşığı zeytinyağının bu ağrı ve semptomları azalttığına ve bu kronik hastalıkların oluşmasını engellediğine dair güçlü bir inanç vardır. Yunanistan'da yapılan bir araştırmaya göre zeytinyağı romantik artrit riskini azaltmaktadır. Bu araştırmaya göre sızma zeytinyağını en az oranda tüketenlerde romantik artrit görülme riski yüksek oranda zeytinyağı tüketenlere oranla iki buçuk kat daha fazladır. Her gün bir çorba kaşığı tükettiğiniz zeytinyağının yanı sıra ağrıyan yerlerinizi de zeytinyağı ile olarak acınızı azaltabilirsiniz.
Yapılan birçok araştırma zeytinyağının kalın bağırsak kanserini önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Ulusal kanser enstitüsü'ne göre meydana gelen tüm kalın bağırsak kanseri vakalarının %75'i sağlıklı beslenme ile önlenebilirdi. Oxford üniversitesi'nin yaptığı bir araştırma sonucu şöyle der: zeytinyağının kalın bağırsakta bulunan ikinci öd asidi üzerindeki etkisi vücudu bağırsak kanserine ve ileride oluşması muhtemel kolorektal kansere karşı korumaktadır. The journal of epidemiology and community health atlı dergide yayınlanan araştırmaya Amerika dahil 28 farklı ülkeden denekler katıldı. Sonuçlar zeytinyağının bağırsak mukusu üzerindeki koruyucu etkisini delillendirirken, araştırmaya göre zeytinyağı tüketen kişilerde kalın bağırsak kanseri görülme riski daha düşük orandadır.
Kış geldiği zaman soğuk algınlığı, boğaz ağrıları ve öksürükler de beraberinde gelir. Akrabalarımın yaşadığı Trakya'da kışlar soğuk, nemli ve oldukça serttir, hele de merkezi ısıtma sistemi az olan büyük halam necla'nın evinde. Bana her zaman soğuk algınlığı nasıl yendiğini formülünü anlatırdı: zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak. Ama ben biraz daha tatlı versiyonunu tercih ediyorum. Boğaz ağrısı ve öksürük tedavisi: 3-4 kaşık limon suyu, bir bardak bal ve yarım bardak zeytinyağını bir tencereye koyun. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte ısıtın. Her iki saatte bir, bir çorba kaşığı için.
Arkadaşım Zeki uzun yıllar Tekirdağ'da yaşadı ve tahmin edebileceğiniz üzere bu sihirli kentte yaşamını getirdiği tüm güzellikleri de doyasıya tatmış oldu. Sık sık dışarıda yemek yerdi ve Tekirdağ'da arkadaşlarla dışarıda yemek şarapsız düşünülemez. Sonunda Zeki, benimle alkolün olumsuz etkileri ile nasıl başa çıktığını sırrını paylaştı. Söylediğine göre dışarı yemeğe çıkmadan önce 2 çorba kaşığı zeytinyağı alıyormuş. Zeytinyağı alkolün kana karışmasını geciktirici etkiye sahip. "Midede adeta bir kalkan görevi görüyor" diyor Zeki. Bu formül akşamdan kalanların küresel kılavuzu adlı kitapta da delillendiriliyor ve esprili bir şekilde de ekliyor: "ancak bu yöntem aldığınız alkolün etkisini nerede sıfırlıyor (sarhoş olmak isteyenlere duyurulur.)"
Ne zamana akrabalarımla zeytinyağını yararları hakkında konuşsam hepsinin hatırladığı bir şey vardır: çocukken annem kulak ağrımı dindirmek için ılık zeytinyağı kullanırdı. Çünkü bu doğal yağ ağrıyı dindirir.
Zeytinyağı tıkanmış kulakları temizlemekte ve kulak ağrılarının dindirmekte kullanılabilir. Kulakları temizlemek için birkaç damla ılık zeytinyağına sorumlu kulağa damlatın. Bu kulağınız üstte kalacak şekilde başınızı bir havlunun üzerine koyarak birkaç dakika uzanan ve sonra öbür tarafınızı dönün ki zeytinyağı kulağınızdan havluya Aksın. Ya da büyük annem Fatma'nın tedavisini de kullanabilirsiniz: sarımsaklı zeytinyağı ile kulak tedavisi.
Dikkat: eğer kulak zarınızda bir delik olduğunda kuşkulanıyor ya da ciddi bir tıbbi probleminiz olduğunu düşünüyorsanız kulağınızdan içeri hiçbir sıvı madde damlatmayın. Asla bebek ve küçük çocuklara doktora danışmadan herhangi bir tedavi uygulamayın. Mutlaka ve derhal doktorunuza danışın.
Ne konu ama…yine de bazen bunları konuşmak zorundayız. Herhangi başka bir tıbbi hastalık olmadığını varsayarak, zeytinyağı fitili bağırsak yüzeyini rahatlatmakta kullanılabilir ve kalın bağırsağı temizlemede de etkilidir. Önemli bir hatırlatma: gastrointestinal bir probleminiz varsa, mesela bağırsak sendromu, crohn hastalığı, ülser veya herhangi bir kronik sindirim sistemi hastalığı gibi, doktorunuza danışmadan bu tedaviyi denemeyin. Böyle bir durumda, acının yoğun olarak hissedildiği bölgenin yanı sıra ateşlenme, kızarma veya şişme varsa veya apandisitten kuşkulanıyorsanız derhal doktora başvurmalısınız.
Zeytinyağı ve saç bitini aynı cümlede kullanmayı düşünmek oldukça zor; ancak zeytinyağı oldukça yaygın olan bu probleme karşı çok bilinen bir tedavinin Temel malzemesidir. Amerika'da saç biti her yıl yaklaşık 12 milyon kişi etkilemektedir. Saç biti kişiden kişiye çok çabuk geçer, özellikle fiziki konağın olduğu durumlarda, mesela aynı tarağın, fırçanın, şapkanın veya yatak çarşaflarının kullanıldığı durumlarda. Genelde en yaygın tedavi olarak pedikulinal şampuan ve kremler bilinse de aslında bunların çoğu oldukça sert böcek zehri kimyasalları içerir. Çok daha güvenli olan diğer bir tedavi ise zeytinyağı kullanarak canlı bitleri boğmak veya öldürmektir. Harvard Halk sağlığı okulundaki entomolojistler de birkaç kez tekrarlanarak yapılan ve kimyasallara karşı nispeten dayanıklı olan saç büyüklerini öldürmede kullanılan bu yöntemi onaylamışlardır. Tedavi bitlerin yaşam döngüsünü yok edecek sıklıkla tekrarlanmalıdır.
Soğuk ısırması da diyebileceğimiz vaka deri ve altındaki dokuların donması sonucu ortaya çıkar ve hemen müdahale edilmesi gereken çok tehlikeli bir durumdur. Buzlu hava veya dondurucu rüzgara fazla maruz kalındığında oluşabilen soğuk ısırması etkilediği bölgedeki kan dolaşımını durdurur. Bir müdahalenin hemen mümkün olmadığı durumlarda profesyonel müdahale için beklerken halk arasında oldukça yaygın olan tedaviyi uygulayabilirsiniz. Dolmuş bölgenin sıcak değil ılık hava ile temasını sağladıktan sonra aşağıdaki tedaviyi uygulayın.
Soğuk ısırmasını azaltma tedavisi, kamp paketi olarak da bilinir
Bu o kadar etkili bir yöntem ki kamp yaparken bir yerde hazır tutmayı düşünmelisiniz. Tamam ben de biliyorum kimse kampa hayking yapmaya gitmez ya da kayığa giderken yanında zeytinyağı ve nane taşımaz. Ancak bir dahaki sefere kış sporları için bir yerlere gittiğinizde yardım paketinize bunu da eklemeyi unutmayın.
Kış havasının yan etkileri arasında soğuk algınlığı, boğaz ağrısı kadar Kuru ve çatlak cilt de vardır. Çatlak cilt eğer ilerlerse kanamalara yol açarak kolayca çok acı verici bir problem haline gelebilir. Çabuk bir tedavi için su ve zeytinyağından bir karışım elde edip etkilenen bölgeye sürün. Bu karışım gerçek bir şifa verecektir. Zeytinyağını kullanabileceğiniz diğer bir yer ise Kuru ve sert dirseklerdir. Okuyacağınız zeytinyağı merhemi ailemizin en özel formüllerinden biridir:
Kramp girmesi birçoğumuzun fiziksel hareketten sonra sıkça yaşadığı kas kasılmasıdır. Krampa kaslardaki asit birikmesi yol açar. İçine karanfil yağı karıştırılmış zeytinyağı krampı hafifletmede kullanılabilir. Uzun süren egzersizlerinizden sonra kullanılmak üzere spor çantanızı küçük bir şişe ekleyebilirsiniz.
Şimdi vereceğim reçete sivrisinek ya da diğer uçağın ve ısıran böceklerin olduğu yerlerde yaşayanlar için çok yararlı bir bilgi �şte gerçek: sivrisineklerin zeytinyağı sürülmüş cildi ısırmadıklarını biliyor muydunuz? Evet bu bilgi doğru!
Gene deyince aklımızı daha çok hayvanlar gelse de aslında insanlara da oldukça bulaşırlar. Ormanlık bir yerde geziniyorsanız ya da kırsal bir yerde yaşıyorsanız kan hemen kenelerin özellikle de çocuklara nasıl musallat olduğunu bilirsiniz. Rahatsız edileceği bir yana keneler Lyme hastalığı ve Kırım kanamalı kongo ateşi hastalığını taşıyabilirler. Bu yüzden fark ettiğiniz zaman kene derhal müdahale etmelisiniz. Anlatacağım yöntemle kendileri uzak tutmak çok kolay. Eğer kendine yakışanı bir saatte nasıl olmuşsa üzerine birkaç damla zeytinyağı damlatarak öldürmeyi deneyin. Zeytinyağını 10 ile 15 dakika kadar tutun. Büyük ihtimalle kene düşecektir. Bir doktor arkadaşım bu yöntemi kızında denemişti. Ne kadar çabuk sonuç aldığını görünce de çok şaşırmıştı. Tabii ki eğer kene 2 saatten uzun kalmışsa veya düşmemişse mutlaka tıbbi yardıma başvurmalısınız.
Eğer denizanası tarafından ısırılmışsanız ilk yardım çantanızda daha önce bulundurmanızı önerdiğim zeytinyağından bir miktar ısırılan bölgeye sürün. Yine de hemen tıbbi yardıma başvurmalısınız; çünkü deniz anası ısırıkları çeşitli tehlikeli komplikasyonlara yol açabilir. Şu ana kadar sizi zeytinyağını iç ve dış sağlık problemlerinizde kullanmanın formüllerini verdim. Şimdi size zeytinyağı ile gelen güzelliğin aile boyunca aktarılan gizli formüllerini vereceğim. Lütfen ileri yazılarımızı okumaya devam edin.
Zeytinyağı hakkında bilgiler için bağlantıya gidin.
Zeytinyağı ve elma sirkesi karışımının bazı potansiyel faydaları:
1. Metabolizma Hızlandırma: Zeytinyağı ve elma sirkesi karışımı, içerdikleri biyoaktif bileşenler sayesinde metabolizmayı hızlandırabilir. Bu, kilo kaybını desteklemeye yardımcı olabilir
2. Kolesterol Düzeylerini İyileştirme: Zeytinyağı, kalp sağlığına olumlu etkileriyle bilinir. Elma sirkesi de kolesterol düzeylerini dengeleme potansiyeline sahiptir. Bu karışım, kolesterol profilini düzenleyerek kalp sağlığını destekleyebilir.
3. Kan Şekerini Kontrol Etme: Elma sirkesinin, özellikle yemeklerden sonra kan şekerini düşürme yeteneği vardır. Zeytinyağı da insülin duyarlılığını artırabilir. Bu kombinasyon, kan şekerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir.
4. Antioksidan Etkiler: Hem zeytinyağı hem de elma sirkesi, antioksidan özelliklere sahiptir. Vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve genel sağlığı iyileştirebilirler.
5. Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Zeytinyağı ve elma sirkesi, bağışıklık sistemini destekleyebilecek vitamin ve mineraller içerir. Bu sayede vücut, çeşitli enfeksiyonlara karşı daha dayanıklı hale gelebilir.
6. Anti-inflamatuar Etkiler: Zeytinyağı ve elma sirkesinin anti-inflamatuar özellikleri, iltihaplanma ile mücadele edebilir ve kronik inflamatuar durumları azaltabilir.
Ancak, herkesin vücut yapısı farklı olduğu için, herhangi bir sağlık takviyesi veya karışım kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir. Ayrıca, bu tür karışımların dozajlarına dikkat etmek ve aşırı tüketimden kaçınmak önemlidir, çünkü her şeyde olduğu gibi bu karışımlarda da aşırıya kaçmak zararlı olabilir.
