Karpuz kabukları ve içi ile pancar şekeri eklenerek kaynatılır. Soğutulduktan sonra kavanozlara aktarılır. Koruyucu ve katkı içermediği için açtıktan sonra buzdolabında saklayınız. pancar şekeri içerdiğinden soğuk ortamda kristalleşir. Ilık yere getirildiğinde kristaller tekrar çözülür.